C’est une compétition de dégustation de bières (à l’aveugle) uniquement produites en France, présentées par des brasseurs disposant de leurs installations en France.

Une médaille d’or, d’argent et de bronze peuvent être décernées dans chaque catégorie de bières uniquement si une qualité minimale est atteinte (non systématique). Les bières sont classifiées en fonction de leur catégories, au cas particuliers 36, basées sur les styles représentés en France, choisies et adaptées par 2 spécialistes français : Elisabeth Pierre & Hervé Loux.

Les bières présentées par les brasseurs seront dégustées et évaluées par un panel international de dégustateurs professionnels et de juges français.